Culturas da Horta: 2011

7 de dezembro de 2011

Propriedades Nutricionais e beneficios do Figo

Propriedades do Figo

O figo é uma fruta altamente energética, por ser rica em açúcar (cem gramas de figo fornecem 62 calorias). Entre os sais minerais que contém destacam-se o Potássio, o Cálcio e o Fósforo, que contribuem para a formação de ossos e dentes, evitam a fadiga mental e contribuem para a transmissão normal dos impulsos nervosos, e a vitamina C.
O figo é considerado expectorante pela sua eficácia contra inflamações do aparelho respiratório (tosse, catarros).
O figo é recomendado para os que sofrem de doenças do fígado e vesícula biliar. Já os que sofrem de acidez do estômago, artrites ou são obesos, devem evitá-lo.
Possui acção laxativa suave, por conter fibras solúveis. Ajuda ainda na prevenção do cancro, devido à presença da substância benzaldeído (C


6H5-CHO).

Receita da Salada de Almeirão

Salada de Almeirão

Ingredientes:
folhas de Almeirão
cebola picada
feijão verde cozido
batata cozida
tomate cru
sal
azeite e vinagre (ou sumo de limão)



Preparação:
Corte as folhas de almeirão finamente (como se
fosse caldo verde); junte a cebola picada, as
batatas (frias e cortadas em cubos) e o feijão
verde também cortado (frio); Junte o tomate
também em cubos; tempere de sal, pimenta,
azeite e vinagre (ou sumo de limão). Envolva
tudo muito bem, tentando não amassar.

Receita de caldo verde


Caldo Verde


Bom apetite!

- 500g de batata
• 400g de couve galega cortada em caldo
verde
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2dl de azeite
• Sal q.b.
• 1 chouriço (opcional)
• 2l de água
 

Preparação do Caldo Verde

Numa panela com os 2l de água coloque as batatas, a cebola, os dentes de alho, metade do azeite e tempere com sal.
Deixe cozer durante 30 minutos para ficar tudo bem cozido.
Depois de tudo cozido passe com a varinha mágica.
Junte a couve cortada (“juliana”). Deixe a couve cozer 15 minutos. Entretanto corte o chouriço em rodelas.
Por fim, junte o restante azeite e o chouriço.
Deixe levantar fervura.
E está pronta a servir.
Bom apetite!!!



Receita da Qiche de Alho Francês

Quiche
 
Ingrediente:
2 alhos franceses grandes
6 ovos
250gr de massa de pão ou 1 rolo de massa
quebrada
sal e pimenta
noz moscada
1 pacote de natas
50gr de margarina

Preparação:
Comece por forrar uma tarteira com a
massa de pão, e pique-a com um garfo.
Guarde-a no frigorífico.
Entretanto corte os alhos franceses em
rodelas finas, lave bem, e leve-os a cozer
durante cinco minutos em água temperada
com sal. Escorra bem e seque-os sobre
papel absorvente.
Derreta a margarina e salteie os alhos
franceses. À parte bata os 6 ovos, junte o
pacote de natas e tempere com sal, pimenta
e noz moscada. Junte à mistura dos alhos
franceses.
Tire a tarteira do frigorífico, recheie com o
preparado dos alhos franceses e leve a
cozer em forno quente.

de Alho Francês

Receita da Sopa de Acelga (Beterraba Branca)


Sopa de Acelga

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola descascada e picada
450 g de folhas novas de acelga
150 ml de creme de soja
noz moscada moída na hora
1,4 litro de água
sal e pimenta moída na hora
Rende: 4 porções

Preparação
Aqueça o azeite numa panela grande, unte a cebola,
tape a panela e cozinhe em fogo brando por 10
minutos.
Enquanto isso, lave e pique a acelga. Coloque-a na
panela junto com a água. Deixe levantar fervura e
apure durante 15 minutos, ou até as folhas ficarem
bem macias.
Passe a sopa no processador e a seguir na peneira,
apertando bem para conseguir o máximo da planta;
recoloque a sopa na panela.
Adicione o creme de soja. Se quiser uma sopa mais
rala e leve, acrescente um pouco mais de água.
Tempere com a noz-moscada ralada na hora, sal e
pimenta-do-reino. Sirva em tigelas aquecidas.
Cada porção contém
4,4 g de carboidratos
4,6 g de proteínas

A Acelga - Beterraba Branca - Informação nutricional


A Acelga

A acelga
agradável, com a qual podem ser feitos inúmeros pratos.
A

 acelga contribui para a redução de alguns tipos de cancro (pois é rica em fibras). Ajuda também a tratar anemia (pelo seu conteúdo em ferro), diminui o perigo de mulheres grávidas terem bebé com anomalias congénitas (pois possui ácido fólico) e auxilia a digestão e o bem estar. Além disso, o seu conteúdo em niacina (vitamina B5), ajuda a evitar problemas do aparelho digestivo e do sistema nervoso.

A
, também conhecida como beterraba branca, é uma hortaliça rica em nutrientes e de saboracelga é fonte de vitamina A e de sais minerais como cálcio, fósforo e ferro. Tem poucas calorias e quase nehuma gordura, sendo muito adequada para regimes de emagrecimento. A acelga é rica em fibras, ferro, vitaminas C e E, betacaroteno (provitamina A), ácido fólico e niacina (vitamina B3). O seu valor calórico é em 100 gramas de acelga crua 28,6 calorias.

27 de junho de 2011

Receita Pavlova com Maracujá da Nigella

Desta vez vamos ter uma receita que tem pouco de biológico (ou até pode ter se quiserem).

Trata-se de uma receita da autoria da Nigella Lawson que passa no canal Sic Mulher, o "Nigella Bites".

Dizem que este doce "Pavlova" é muito bom. Depois de fazer diga aqui como ficou!

Ingredientes:

4 claras de ovo
16 colheres de sopa de açúcar (4 colheres por cada clara)
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
2 colheres de chá de amido de milho (Maisena)
1 colher de chá de extracto de baunilha
200ml de natas frescas
2 colheres de sopa de açúcar em pó
8 maracujás


Preparação:

Bata as claras de ovo até estas ficarem em castelo, mas não demasiado firmes (a formarem uns picos suaves).
Adicione depois o açúcar e bata um pouco mais com a batedeira. Junte o vinagre, o amido de milho e o extracto de baunilha e envolva cuidadosamente com uma colher de pau.
Forre um tabuleiro com papel vegetal. Com a ajuda de um prato desenhe um circulo no papel vegetal e sobre o circulo disponha a mistura de claras de modo a formar um disco.
Leve a forno quente (180ºC). Logo que coloque a mistura de claras no forno regule-o para 150ºC e deixe cozinhar cerca de 30 minutos. Desligue o forno e deixe a mistura de claras no forno.
Retire apenas quando estiverem frias.
Depois de fria coloque a Pavlova no prato de servir, invertendo-a sobre o prato.
Bata as natas com o açúcar em pó até ficar em chantilly e coloque sobre a base de claras.
Decore com a polpa dos maracujás, ou qualquer outra fruta a seu gosto.

Bom Apetite!

25 de junho de 2011

Bagas de Goji – O que é o Goji e quais os seus benefícios

Bagas de Goji – O que é o Goji e quais os seus benefícios


O Goji tem sido a grande sensação dos últimos tempos, e são dados a conhecer a cada dia que passa mais estudos e estudos cada vez mais aprofundados sobre esse fruto maravilhoso.
Por isso queremos dar-vos a conhecer algumas das suas propriedades e usos.
Goji é a fruta da planta Lycium barbarum, proveniente dos Himalais, (Norte da China e Tibete). Apresenta-se em forma de baga vermelha. O seu aspecto assemelha-se em muito à nossa conhecida uva passa.
Embora seja usado há milhares de anos na China, Tibete e Índia, tanto na alimentação como constituinte de fórmulas de fitoterapia da Medicina Tradicional Chinesa, só começou a despertar o interesse da ciência ocidental, quando se começou a descobrir a sua qualidade nutritiva e o seu poder antioxidante.

Informação Nutricional
Um pequena síntese do seu valor nutritivo:
  • Contém 19 aminoácidos, incluindo 8 aminoácidos essenciais.
  • Contém 21 minerais vestigiais, incluindo Germânio , com actividade anti-cancerígena, que é raro como fito-nutriente.
  • Contém grande teor de proteínas.
  • Contém o espectro completo de carotenóides antioxidantes, incluindo Beta-caroteno (em maior concentração que a cenoura) e zeaxantina (protector dos olhos). O Goji é a maior fonte de carotenóides conhecida.
  • Contém 2500 mg de vitamina C por 100 gramas da fruta.
  • Contém Beta-Sisterol, fito-nutriente com função anti-inflamatória, que ajuda também a equilibrar os níveis de colesterol e pode ser usado no tratamento de impotência sexual e equilíbrio da próstata.
  • Contém ácidos gordos (ómega 3 e 6), que são necessários para síntese de hormonas e regula o funcionamento do cérebro e sistema nervoso.
  • Contém Cyperone, um fito-nutriente que traz benefícios ao coração e à pressão sanguínea.
  • Contém Physalin, fito-nutriente usado nos transtornos da hepatite B.
  • Contém Betaína, fito-nutriente usado pelo fígado para produzir colina. A betaína doa grupos metil, promovendo reacções energéticas no corpo, ajuda a reduzir o nível de homocisteína, um factor de risco em problemas cardíacos, protege a célula ao nível de DNA.
Benefícios das Bagas Goji
  • Protege o corpo do envelhecimento e aumenta a longevidade
  • Promove a energia e bem-estar em geral
  • Protege contra doenças cardio-vasculares e inflamatórias
  • Fortifica e mantém um sistema imunitário saudável
  • Alguns estudos apontam como tendo propriedades anti-cancerígenas
  • Combate a artrite
  • Baixa o colesterol
  • Equilibra os níveis de pressão do sangue
  • Ajuda no processo digestivo e na perda de peso
  • Melhora os níveis de insulina nos diabéticos
  • Melhora as cataratas, a visão turva e a audição
  • Fortalece e suporta a função saudável do fígado e dos rins
  • Fortalece os ossos e os tendões
  • Mantém um sistema nervoso saudável
  • Protege a pele dos danos causados pelo sol
  • Aumenta a líbido e o desempenho sexual
  • Promove a fertilidade
As Goji berries têm ainda a propriedade de o fazer rir e sorrir durante o dia todo. Por isso há quem lhes chame de happy berry ou smiling berry.
Como usar
Directamente do pacote, em misturas com outras frutas secas e/ou frescas, em batidos, mueslis, chás (excelente para melhorar o sabor de alguns chás medicinais, mitigando o sabor adstringente ou amargo que muitas plantas têm). Também podem ser demolhadas e rehidratadas em água. Esta água é excelente para hidratar o corpo e pode ser usada como base para qualquer receita culinária.
Dosagem: quantidade razoável: 15 a 45 gramas diárias, ou seja, cerca de uma mão-cheia.
Aqui na Energia Em Equilíbrio gostamos bastante destas bagas. Não quer experimentar?

Referências:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Goji
http://www.centrovegetariano.org/Article-490-Goji%2BBerries%2B-%2Bas%2Bbagas%2Banti-envelhecimento.html

24 de junho de 2011

O PEPINO


O PEPINO


O pepino é um diurético natural e de grande ajuda na dissolução de cálculos renais.É rico em potássio, o "mineral da juventude", que proporciona flexibilidade aos músculos e dá elasticidade às células que compõem a pele. Isso resulta em rejuvenescimento da epiderme e do rosto. Actua também como adstringente, amaciante, anti-séptico, calmante, clareador de manchas, doador de volume, emoliente, hidratante, refrescante. Aproximadamente 95 % do pepino é composto por água, sendo rico em fibras, daí a sua importância para o sistema digestivo. Possui baixo teor de calorias e contém pequenas quantidades de vitamina C. Esta planta é um óptimo tónico para o fígado, rins e vesícula, e dá força aos cabelos e unhas, pelo seu alto teor de sílica e flúor. É um eficiente diurético natural e ajuda a controlar a alta pressão arterial. Pode ser utilizado também nas enfermidades dos dentes e das gengivas. É indicado para amenizar dores de garganta.

Salada fresca de Courgette

Salada fresca de Courgette

4 Courgettes pequenas
4 cenouras
laranja (casca )
limão (sumo)
sal, pimenta qb
azeite
coentros/ aipo/ salsa

A courgette e cenoura são grosseiramente raladas para a saladeira, junta-se a casca
laminada de 1 laranja grande , envolvem-se bem os ingredientes e depois é só
temperar. Juntar, picada, 1 das ervas aromáticas sugeridas.
Uma delícia !

Feijão Verde Guisado

Feijão Verde Guisado

Ingredientes:
Para 3 pessoas
500 g de feijão verde
1 cebola
2 dentes de alho
3 colheres sopa azeite
1 linguiça
1 dl de polpa de tomate
1 pé de segurelha
2 dl de água
sal
pimenta

Preparação:

Lave o
com a água. Tempere com
feijão verde, corte-lhe as pontas, retire-lhe os fios laterais e corte-o em tiras. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar com o azeite e a linguiça, cortada em rodelas. Quando a cebola estiver macia, junte a polpa de tomate e o pé de segurelha e deixe ferver durante cerca de 5 minutos. Introduza o feijão verde e reguesal e pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar até o feijão verde estar macio, adicionando mais um pouco de água quente, se necessário. Sugestão Se quiser servir este prato como refeição ligeira, escalfe 1 ovo por pessoa no guisado de feijão verde.

Esparregado de Couce-galega

Esparregado de Couce-galega

Ingredientes
Couve-galega: 1 molho
Pão: 200 gr
Azeite: 1 dl
Alho: 3 dentes
Vinagre: 1 colher de sopa
Ovo: 1
Sal: q.b
Pimenta: q.b.


Preparação

Coze-se as folhas de couve em água temperada com sal. Escorre-se e passa-se na máquina de picar ou no triturador.
Demolha-se o miolo de pão em água, e escorre-se sem o espremer muito. Num tacho, leva-se ao lume o azeite com os dentes de alho, picados finamente. Quando aquecerem bem, junta-se o pão espremido e a couve passada. Mexe-se até os ingredientes ficarem bem ligados. Deixa-se apurar e retira-se do lume. Rectifica-se de sal, tempera-se com pimenta e junta-se o vinagre. Coloca-se num recipiente de serviço e, no centro, dispõe-se a gema de ovo.
Mexe-se somente quando vai à mesa.

Propriedades do Aipo

Propriedades do Aipo


Esta planta deriva do “Aipo da Horta”. É originária da região mediterrânica, onde crescia no seu estado selvagem. O aipo começou a ser cultivado a partir do século XVI. Chamamo-lo por vezes de “aipo nabo”.
Qualidades alimentares e virtudes terapêuticas: - As qualidades diuréticas do aipo tinham já sido reconhecidas pela maior parte dos autores antigos e foram confirmadas nos séculos XVII e XIX por
Cartheusel e Gazin, que descreveram os seus efeitos benéficos. É um excelente saciante da fome, sem
calorias (efeito adelgaçante).
- A folha é rica em vitamina A, B e C. - Apresenta também sais de sódio (Na), fósforo (P), potássio (K) e cálcio (Ca). É remineralizante, graças à sílica (Si) que contém.
- É um depurativo do sangue, do estômago e carminativo (aumenta as secreções digestivas).
- Contem fitoestrogéneos.
- Contem, possivelmente, lecitina, um alimento precioso para o metabolismo dos lípidos.
- É um tónico geral e do sistema nervoso, em particular.
- Actua nas glândulas supra-renais, onde simula a síntese hormonal (adrenalina e corticóides).
- Ajuda a corrigir todas as tipos de acidez que acompanham inflamações diversas (ardor na urina...).
- É anti-reumastismal.
- O aipo é bom para todas as pessoas que sofrem de obstipação.
- A sua riqueza em fibras protege contra a parésia intestinal.
- Pode ser utilizado na dieta dos diabéticos (muito indicado como condimento).

Receita de Marmelade

Receita da Marmelade

Ingredientes
7,5 dl de água
4-5 laranjas Amargas
1 limão (e o sumo de mais um)
1 kg de Açúcar

Preparação

Corte as laranjas e o limão em lâminas finíssimas, retirando os caroços que ficam dentro de um copo, cobertos de água. Cubra as lâminas dos frutos com a água e deixe de molho por 24 horas.
Leve ao lume as lâminas e a água onde estiveram os caroços e deixe ferver, tapado e em lume brando, por 30 minutos. Junte então o açúcar e, se o limão inicial não era muito sumarento, junte o sumo de mais um. Deixe ferver por mais 10 minutos e enfrasque ainda a ferver.
É delicioso sobre torradas previamente manteigadas.

Receita de Sopa de Cebola

Receita da Sopa de Cebola:


Ingredientes:
5 cebolas médias, 2 batatas médias
2 dentes de alho, azeite, sal, coentros

Preparação:
Cozem-se 3 cebolas, as batatas e os alhos com uma pitada de sal.
Depois de cozido passa-se com o triturador até obter um creme macio.
As restantes 2 cebolas partem-se em tiras fininhas e juntam-se ao creme.
Deixa-se levantar fervura e junta-se um fio de azeite e um pé de coentros.
Serve-se com broa de milho.
Bom apetite !

12 de janeiro de 2011

A Courgette


As courgettes, que vêm em muitas variedades diferentes, são membros da família


Cucurbitaceae e primas do melão e do pepino. Embora cada variedade seja distinta em cor, forma, tamanho e sabor, todas partilham algumas características comuns. Todo o legume, incluindo a carne, sementes e pele é comestível, com algumas variedades de courgette a produzirem também flores comestíveis. Ao contrário da abóbora, as courgettes são mais sensíveis e não podem ser armazenadas por longos períodos de tempo. O sabor delicado, suave e cremoso da polpa branca da courgette é uma perfeita adição a qualquer refeição de verão. A Courgette ajuda a prevenir doenças: A courgette contém boas quantidades de ácido fólico, potássio e vitamina A, importante para uma boa saúde. Os nutrientes da courgette são úteis para a prevenção de outras doenças também. A ingestão de alimentos ricos em fibras ajudam a manter toxinas cancerígenas afastadas das células no cólon, enquanto que o ácido fólico, vitamina C e beta-caroteno, ajudam a proteger as células dos produtos químicos que podem levar ao cancro do cólon. Os antioxidantes vitamina C e beta-caroteno também têm propriedades anti-inflamatórias, o que os tornaúteis para doenças como asma, osteoartrite e artrite reumatóide. O cobre encontrado na courgette também é útil para reduzir os sintomas dolorosos da artrite reumatóide.

Omolete

Ingredientes -
4 ovos, 2 courgettes, azeite, alho, pimenta preta.
Preparação
Esta receita é óptima nesta época de Verão, como refeição, acompanhada de uma boa salada, ou para as merendas no campo ou na praia.

Bom apetite !
Retirar os topos da courgette, fatiá-la fina e saltear no azeite quente com o alho até ficar um pouco translúcida. Tempere com pimenta preta e reserve. Bata os ovos, junto mais um pouco de azeite no preparado anterior, leve ao lume e junte os ovos para compor a omolete. Pode consumir quente ou frio.
de Courgette
A Courgette

6 de janeiro de 2011

A Beldroega

Portulaca oleracea L., é considerada uma planta refrescante. A beldroega tem valiosos minerais, vitaminas, e grande quantidade de ácido salicílico. Em infusões é tónica e depurativa do sangue. É empregada internamente contra disenteria (principalmente infantil), enterite aguda, mastite e hemorróidas. As folhas são utilizadas contra cistite, hemoptise, cólicas renais, queimaduras e úlceras. As suas folhas têm propriedades diuréticas e refrescantes. Aplicadas sobre as feridas favorecem a cicatrização e combatem as inflamações.

Colocando-se folhas de beldroega debaixo da língua ajuda a acalmar a sede. As folhas também podem ser aplicadas como compressas para acalmar hematomas e inflamações nos olhos. As sementes são vermífugas poderosas. O sumo é particularmente eficaz, internamente ou externamente no tratamento de doenças de pele. Indígenas das Guianas (Brasil) usam-na contra diabetes, para problemas digestivos e como emoliente e, externamente, como unguento para relaxamento muscular. Estudos clínicos têm mostrado que esta planta é rica fonte de Omega-3.

Alface Chicória


Alface Chicória
Alface Chicória
chicória, botanicamente Cichorium indívia, L., pertencente às famílias das Compostas, é encontrada sob duas formas ou tipos: lisa, também conhecida por escarola, e crespa. As chicórias do primeiro grupo são as mais apreciadas e entre elas destacam-se a “Lisa Imperial”, “Lisa da Batavia” e “Branca de coração cheio”. Podem ser consumidas sob a forma de saladas ou cozidas. Esta hortaliça limpa o fígado, estimula o baço e, é recomendada para os problemas de visão em geral. Além disso, a chicória fortalece os ossos, dentes e cabelos e activa as funções do estômago, intestino e fígado. Ela estimula também o apetite. A chicória activa ainda a função biliar, quando a secreção da bílis se mostra escassa, e actua como laxante contra a preguiça funcional dos intestinos. Deve ser comida de preferência crua, em saladas, sopas ou sumos, juntamente com cenoura, aipo e salsa, para melhor aproveitamento do seu valor nutritivo.Cem gramas de chicória fornecem 20 calorias.

A importância da Fava


A importância da Fava


A fava, pertencente à família das leguminosas, é importante por conter carboidratos, que garantem energia para o funcionamento do corpo e do sistema nervoso e, também, proteínas, que são 'construtoras de tecidos' no organismo. Mas as vantagens das favas não acabam por aqui. O seu alto teor de ferro, vitaminas tipo B e fibras - que fazem o seu intestino funcionar bem - tornam este alimento muito nutritivo. É um alimento fonte de ferro, porém, cabe uma consideração: por ser de origem vegetal, ele é pouco aproveitado pelo organismo. Procure,
portanto, sempre consumi-lo com alimentos fontes de vitamina C, como suco de frutas cítricas (laranja, limão, acerola, goiaba), pois esta vitamina dá 'um empurrãozinho' para o ferro ser absorvido no intestino. O valor calórico deste alimento não é alto, considerando suas óptimas propriedades nutricionais.


Benefícios do alho

Benefícios do alho

O alho pertence ao género Allium, assim como a cebola e a chalota, entre outras plantas. A maioria das propriedades do alho deve-se aos seus vários compostos de enxofre. Quando se tritura ou mastiga o bolbo, a aliína, um destes compostos, transforma-se em alicina (responsável pelo odor e alguns dos efeitos terapêuticos), e parte desta decompõe-se em outros produtos sulfurosos também com propriedades medicinais. Cozinhar o alho inibe a formação de alicina e elimina algumas das outras substâncias terapêuticas. O alho era apreciado e usado pelas suas propriedades terapêuticas já pelos antigos egípcios
para curar desde a lepra às hemorróidas, além de que, por exemplo, os construtores de pirâmides
tomavam-no para ganhar força e resistência. Pasteur descobriu-lhe propriedades antibacterianas e durante as duas guerras mundiais foi usado para tratar ferimentos. Actualmente fazem-se estudos para apurar o seu
potencial anti-cancerígeno, estando já provado ser eficaz na prevenção dos cancros do tracto digestivo, do cancro da mama e da próstata. Além disso, sabe-se que é redutor de problemas cardíacos, pois reduz a coagulação do sangue ao impedir que as plaquetas se aglomerem e se agarrem às paredes das artérias e ajuda a baixar a tensão arterial, alargando os vasos sanguíneos e permitindo, assim, que o sangue circule mais livremente. Também combate as infecções de vários tipos, inclusivamente provocadas por vírus,
bactérias e fungos, reforça a imunidade, tem propriedades antioxidantes e pode baixar os níveis
de colesterol. O alho é rico em vitaminas A, B2, B6 e C, assim como em aminoácidos, em ferro, silício e iodo. É muito apreciado na cozinha mediterrânica, sobretudo em refogados com tomate e cebola.



In: http://www.centrovegetariano.org/Article-416-Benef%25EDcios+do+alho.html

Frango com Alecrim

Frango com Alecrim


Ingredientes:
1 frango cortado em pedaços
1 dl de vinho branco
2 c.(de sopa) de colorau
4 dentes de alho
1 c. (de sopa) de manteiga
1 raminho de alecrim
0,5 dl de azeite
800 g de batata
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Tempere o frango com o vinho branco, o colorau, sal, pimenta e os alhos laminados. Deixe marinar por duas horas. Decorrido o tempo coloque tudo num tabuleiro refractário e leve a meio do forno com a manteiga, o alecrim e o azeite a 180 C, por 20 minutos. Coza as batatas em água abundante temperada com sal. Depois de cozidas, escorra-as e sirva-as com o frango.

Sugestões:
O alecrim fresco ou seco é apreciado na preparação de aves, carne de porco, salsichas, batatas assadas, sopas e molhos. Quando fizer churrascos, pode espalhar um punhado desta erva sobre as brasas do carvão.
Desta forma a carne fica perfumada e o ambiente em redor estará com um fresco odor.

Alfazema - Lavandula


Alfazema - Lavandula


A lavanda, mais conhecida por alfazema, é uma planta do género Lavandula, filo Magnoliophyta, da família Lamiaceae. São pequenos arbustos, perenes, incluindo também as anuais e os sub arbustos. Do latim "lavare", "lavar", já era utilizado pelos romanos para lavar roupa, tomar banho, aromatizar ambientes e como produto curativo. A lavanda é sedativa e equilibradora, digestiva, anti-reumática e anti-inflamatória, cicatrizante, relaxante, redutora da fadiga, sedativa, balsâmica e insecticida. As flores são usadas para arranjos florais secos e a folha seca e embalada em pequenos saquinhos de tecido de algodão são utilizados para serem colocados entre as roupas do armário para dar-lhes uma fragrância fresca e agradável, e também para impedir a presença de traças e parasitas. 

O cultivo comercial da planta é para a extracção de óleos das flores, caules e folhas, que são utilizados como anti-sépticos, em aroma terapia e na indústria de cosméticos. Como produto terapêutico, em infusão, deve ser evitado o uso contínuo, podendo produzir excitação em dose tóxica. A alfazema tem assim propriedades relaxantes que ajudam a curar insónias, stress, estados de ansiedade e depressões, e antibacterianas. Alivia dores de cabeça e dores reumáticas. 

Uso culinário da Alfazema: 

As folhas, flores e ramos de alfazema
são usados para dar sabor às saladas e pratos guisados, por um lado, e a doces de frutas e gelatinas, por outro, bem como para a preparação de azeite e vinagre de alfazema. Com as folhas de alfazema, preparam-se também algumas infusões (5g por bule) e dá sabor a alguns tipos de chá.

Alfazema - Lavandula

Couve Roxa – dados nutricionais


Propriedades: antianémica, antidiarréica, antiescorbútica, cicatrizante, depurativa, diurética, emoliente, hipoglicemiante. Descongestionante, vermífuga. A couve-roxa é um tipo de couve que deve a sua cor escura peculiar à presença de uns pigmentos chamados antocianinas. Partilha as mesmas propriedades digestivas e anticancerígenas da couve vulgar. Recomenda-se especialmente para:
  • O estômago, devido à acção anti-inflatoória da couve-roxa;
  • O intestino, devido a que a essência sulfurosa e ligeiramente picante de todas as couves actua como um regulador natural da fora intestinal. São especialmente beneficiadas pela couve-roxa as pessoas que sofrem de disbacteriose (alteração da flora intestinal), colite e diverticulose.
  • A prevenção do cancro, especialmente do tracto digestivo (estômago, intestino e cólen), graças aos elementos fotoquímicos anticancerígenos.

Couve Roxa – dados nutricionais

A Cultura da Culturas da Horta

Descubra o sabor genuíno dos alimentos produzidos de forma natural sem recurso a pesticidas nem fertilizantes químicos. Comer bio é optar pela qualidade nutricional dos produtos e pela protecção do ambiente. A agricultura biológica utiliza práticas de conservação e melhoria da fertilidade do solo e da preservação da biodiversidade, bem como o respeito pelos ciclos naturais. Oferece os produtos tal como a Natureza os previu: sem artifícios!

A agricultura biológica garante produtos mais saudáveis por não utilizar químicos de síntese e OGM’s, sendo a melhor opção para a alimentação dos seus filhos.
É uma agricultura que respeita e preserva o ambiente, permitindo a sustentabilidade da terra.
Os legumes e fruta são colhidos a poucas horas da sua entrega.
encomenda – não requer valor de tara ou fidelização obrigatória.
Biocabaz oferece as melhores facilidades.
Boas razões para encomendar o nosso Cabaz:
Todos os produtos que compõe o cabaz são por nós produzidos/seleccionados, sem intermediários: do local de produção directamente para a sua refeição
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