Culturas da Horta: Dezembro 2011

7 de dezembro de 2011

Propriedades Nutricionais e beneficios do Figo

Propriedades do Figo

O figo é uma fruta altamente energética, por ser rica em açúcar (cem gramas de figo fornecem 62 calorias). Entre os sais minerais que contém destacam-se o Potássio, o Cálcio e o Fósforo, que contribuem para a formação de ossos e dentes, evitam a fadiga mental e contribuem para a transmissão normal dos impulsos nervosos, e a vitamina C.
O figo é considerado expectorante pela sua eficácia contra inflamações do aparelho respiratório (tosse, catarros).
O figo é recomendado para os que sofrem de doenças do fígado e vesícula biliar. Já os que sofrem de acidez do estômago, artrites ou são obesos, devem evitá-lo.
Possui acção laxativa suave, por conter fibras solúveis. Ajuda ainda na prevenção do cancro, devido à presença da substância benzaldeído (C


6H5-CHO).

Receita da Salada de Almeirão

Salada de Almeirão

Ingredientes:
folhas de Almeirão
cebola picada
feijão verde cozido
batata cozida
tomate cru
sal
azeite e vinagre (ou sumo de limão)



Preparação:
Corte as folhas de almeirão finamente (como se
fosse caldo verde); junte a cebola picada, as
batatas (frias e cortadas em cubos) e o feijão
verde também cortado (frio); Junte o tomate
também em cubos; tempere de sal, pimenta,
azeite e vinagre (ou sumo de limão). Envolva
tudo muito bem, tentando não amassar.

Receita de caldo verde


Caldo Verde


Bom apetite!

- 500g de batata
• 400g de couve galega cortada em caldo
verde
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2dl de azeite
• Sal q.b.
• 1 chouriço (opcional)
• 2l de água
 

Preparação do Caldo Verde

Numa panela com os 2l de água coloque as batatas, a cebola, os dentes de alho, metade do azeite e tempere com sal.
Deixe cozer durante 30 minutos para ficar tudo bem cozido.
Depois de tudo cozido passe com a varinha mágica.
Junte a couve cortada (“juliana”). Deixe a couve cozer 15 minutos. Entretanto corte o chouriço em rodelas.
Por fim, junte o restante azeite e o chouriço.
Deixe levantar fervura.
E está pronta a servir.
Bom apetite!!!



Receita da Qiche de Alho Francês

Quiche
 
Ingrediente:
2 alhos franceses grandes
6 ovos
250gr de massa de pão ou 1 rolo de massa
quebrada
sal e pimenta
noz moscada
1 pacote de natas
50gr de margarina

Preparação:
Comece por forrar uma tarteira com a
massa de pão, e pique-a com um garfo.
Guarde-a no frigorífico.
Entretanto corte os alhos franceses em
rodelas finas, lave bem, e leve-os a cozer
durante cinco minutos em água temperada
com sal. Escorra bem e seque-os sobre
papel absorvente.
Derreta a margarina e salteie os alhos
franceses. À parte bata os 6 ovos, junte o
pacote de natas e tempere com sal, pimenta
e noz moscada. Junte à mistura dos alhos
franceses.
Tire a tarteira do frigorífico, recheie com o
preparado dos alhos franceses e leve a
cozer em forno quente.

de Alho Francês

Receita da Sopa de Acelga (Beterraba Branca)


Sopa de Acelga

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola descascada e picada
450 g de folhas novas de acelga
150 ml de creme de soja
noz moscada moída na hora
1,4 litro de água
sal e pimenta moída na hora
Rende: 4 porções

Preparação
Aqueça o azeite numa panela grande, unte a cebola,
tape a panela e cozinhe em fogo brando por 10
minutos.
Enquanto isso, lave e pique a acelga. Coloque-a na
panela junto com a água. Deixe levantar fervura e
apure durante 15 minutos, ou até as folhas ficarem
bem macias.
Passe a sopa no processador e a seguir na peneira,
apertando bem para conseguir o máximo da planta;
recoloque a sopa na panela.
Adicione o creme de soja. Se quiser uma sopa mais
rala e leve, acrescente um pouco mais de água.
Tempere com a noz-moscada ralada na hora, sal e
pimenta-do-reino. Sirva em tigelas aquecidas.
Cada porção contém
4,4 g de carboidratos
4,6 g de proteínas

A Acelga - Beterraba Branca - Informação nutricional


A Acelga

A acelga
agradável, com a qual podem ser feitos inúmeros pratos.
A

 acelga contribui para a redução de alguns tipos de cancro (pois é rica em fibras). Ajuda também a tratar anemia (pelo seu conteúdo em ferro), diminui o perigo de mulheres grávidas terem bebé com anomalias congénitas (pois possui ácido fólico) e auxilia a digestão e o bem estar. Além disso, o seu conteúdo em niacina (vitamina B5), ajuda a evitar problemas do aparelho digestivo e do sistema nervoso.

A
, também conhecida como beterraba branca, é uma hortaliça rica em nutrientes e de saboracelga é fonte de vitamina A e de sais minerais como cálcio, fósforo e ferro. Tem poucas calorias e quase nehuma gordura, sendo muito adequada para regimes de emagrecimento. A acelga é rica em fibras, ferro, vitaminas C e E, betacaroteno (provitamina A), ácido fólico e niacina (vitamina B3). O seu valor calórico é em 100 gramas de acelga crua 28,6 calorias.
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