Culturas da Horta: 2016

20 de novembro de 2016

A melhor Mousse de Oreo - Receita

Bem, já vimos por aí muitas receitas de Mousse de Oreo mas também muitas pessoas a queixarem-se que a mousse não fica com a consitência de mousse!
Pois é, esta mousse de Oreo tem alguns segredos para ficar perfeita, a melhor! Vamos a isso?

Receita da melhor Mousse de Oreo


É muito fácil fazer a Mousse de Oreo mas tem alguns segredos para ficar consistente. Vamos aos ingrediente:

Ingredientes da Mousse de Oreo:
2 Pacotes de Oreo ou equivalente e colocar 4 ou 5 bolachas de parte para o final
2 pacotes de natas Longa Vida ou Parmalat (as mais consistentes)
1 lata de leite condensado normal ou leite consendado cozido

Preparação da Mousse de Oreo
Triture numa 123 as bolachas, deixando de parte 4 ou 5 Oreo que deverá apenas partir à mão para ficar um pedacinhos um pouco maiores.
Bater as natas até ficarem firmes! Este passo é muito importante. Envolver com cuidado o leite condensado.
Misture depois as bolachas oreo esmagadas até ter um creme homogeneo. As bolachas que partiu à mão colocam-se por cima já nas tigelas e leve ao frigorifico.
Alternativa: pode levar ao congelador e depois fica tipo semi-frio de Oreo!


17 de novembro de 2016

Frango com arroz e choriço delicioso

Bem, mais uma receita em que aproveitamos restos para fazer uma receita absolutamente deliciosa! A Receita de Frango com Arroz e Choriço! Vamos então ver como preparar este receita?

Frango com arroz e choriço


Esta receita de frango com arroz e choriço é a ideal para aproveitar os restos do frango assado do dia anterior. com esta receita, dois simples pedaços de frango dão para se transformar numa refeição para duas pessoas. Além disso esta receita de frango sabe tão bem! Vamos ver como?


Ingredientes do Frango com Arroz e Choriço

Restos de frango (desfiar o frango, tirar peles e ossos)
1 copo de arroz,
1 pedaço pequeno de choriço
azeite
cebola pequena ou metade de cebola
1 alho

arroz de frango com choriço

Preparação do frango com arroz e choriço


Deite para um tacho 2 ou 3 colheres de sopa de azeite, a cebola picada e o alho picado. Ligue o lume para começar a refogar e entratanto corte o pedaço de choriço em pedaços pequenos e junte ao tacho. Deixe refogar durante uns 5 minutos e vá mexendo.
Junte os restos de frango desfiados e deixe refogar mais uns minutos mas sempre com muito cuidado para não pegar nem queimar.



Proximo passo do frango com arroz e choriço é juntar o arroz e esperar 1 minuto para absover os sabores. Depois junte 2 a 2 copos e meio de água. Aumente o lume e assim que começar a ferver mexa, coloque o lume no mínimo e tape a panela com a tampa.
Passados 10 a 15 minugos ou quanto o arroz já tiver muito pouca ou nenhuma água é porque está pronto! Bom apetite! Depois diz se gostaste desta receita de arroz de frango com choriço!



11 de novembro de 2016

Esparguete com atum, natas e queijo

Esta é a mais deliciosa receita de esparguete com atum, natas e queijo, feita à minha maneira e que niguém consegue resistir.
Este esparguete com atum natas e queijo é uma receita rápida, económica e muito simples de fazer. Vamos a isso?

Ingredientes do esparguete com atum e natas (2pax)


1/2 pacote de esparguete normal ou esparguete nero para alternativa gourmet
azeite ou margarina
1 pacote de natas
Queijo ralado ou um resto de queijo que possas ralar
1 alho
1 lata de atum
se gostar, coentros e picate


Preparação do esparguete com atum natas e queijo


Coloque água num tacho e e leve ao lume até começar a ferver. Coloque 2 colheres de sopa de azeite e de seguida o esparguete e o alho.
Passados 15 minutos, quando o esparguete estiver quase cozido, escorra a água do esparguete. Coloque o pacote de natas, o queijo e o atum. Deixe envolver mais 5 minutos e vá mexendo. Voilá!
Sirva o esparguete com atum, natas e queijo.


7 de novembro de 2016

Castanhas assadas no forno - AS MELHORES

Há segredos para fazer castanhas em casa de uma forma absolutamente deliciosa. Fazer castanhas assadas no forno tem segredos. Quer dizer, na verdade são estes segredos que tornam estas castanhas mais saborosas do que as habituais.

Castanhas assadas no forno - AS MELHORES

Ingredientes das para fazer as castanhas no forno:

500gr por cada 2 pessoas
Sal (muito)
Água

Preparação das castanhas assadas:

Dar um golpe em cada castanha, afundando a faca talvez 0.5 a 0.75 cm em cada castanha.
Colocar as castanhas numa taça e cobrir de água e de seguida coloque muito sal, diria 100gr de sal. Deixe as castanhas na água muito salgada durante 15 minutos. Pré-aqueça o forno a 175º. Coloque as castanhas num tabileiro metálico e leve ao forno. Passados 15 minutos mexa/vire as castanhas . Ao final de 30 a 40 minutos (de acordo com o seu gosto se gosta delas mais estaladiças ou não) retire do forno e sirva!
Castanhas quentes e boas em casa!!!

castanhas no forno
Castanhas para assar com muito sal


5 de novembro de 2016

Tortilha À Espalhola

Densa com cebolas, batatas, azeitonas e queijo, esta maravilhosa Tortilha à Espalhola é a melhor para o pequeno almoço, almoço ou jantar. Sirva quente ou à temperatura ambiente, cortado em fatias.

Tortilha à Espalhola


ingredientes da tortilha à espalhola com batata

¼ c. azeite
3 colheres de sopa. azeite
1 cebola média
1½ colher de chá de sal
200 a 300gr de batatas vermelhas
½ colher de chá de Pimenta moída na hora
8 ovos grandes
½ c. Azeitonas verdes ou pretas picadas
100gr de queijo manchego ou outro queijo

Instruções de praparação da Tortilha à Espalhola


Pré-aqueça o forno a 170º. Numa frigideira antiaderente coloque no lume médio, aqueça 2 colheres de sopa de óleo.
Adicione a cebola e 1/2 colher de chá de sal, e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique macia e translúcida, 8 a 10 minutos.
Transfira a cebola para uma tigela grande e reserve.
Na mesma frigideira em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa de óleo.
Trabalhando em lotes, adicione metade das batatas numa camada uniforme e tempere com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas comecem a amolecer, 8 a 10 minutos.
Adicione ovos e azeitonas à mistura de cebola-batata reservada, e mexa suavemente para combinar.
Limpe a frigideira. Em lume médio, aqueça o azeite restante. Adicione metade da mistura de batata-cebola-ovo reservada à frigideira, alisando com a parte de trás de uma colher para criar uma camada uniforme. Cubra com queijo; Cubra com a mistura de batata restante, alisando com a parte de trás de uma colher para criar uma camada uniforme. Cozinhe por 10 minutos no fogão e, em seguida, transfira a frigideira para o forno. A Tortilha está quase pronta!
Deixe ao lume até que os ovos estejam bem passados a seu gosto ​​e as batatas sejam macias, de 25 a 30 minutos. Ajuste o forno para grelhar e cozinhar a tortilla até que a parte superior fique ligeiramente dourada, cerca de 3 minutos. Transfira a panela para uma travessa e deixe esfriar por 5 minutos. Inverter em um prato de servir e cortar em 6 ou 12 triangulos. Sirva quente ou à temperatura ambiente.

Gostou da receita de torilha à espalhola?

Receita Hamburguer Vegetariano

Hum! Deliciosa receita de hamburgueres vegetarianos que experimentámos! A melhor que já experimentei até hoje! Estes hamburgueres vegetarianos têm mas fantásticas 21gr de proteína, tal como a carne.

Receita de Hamburgueres Vegetarianos


Hambúrguer caseiro vegetariano do Estilo Grego

ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo de preferência girassol, coco ou palma (gosto mais do óleo de palma)
1 dente de alho picado
1 cebola pequena, picada
1/2 pimento vermelho, cortado em cubos
1/2 pimento amarelo, cortado em cubos
2 colheres de chá de pimenta preta
1 colher de chá de orégãos
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de paprika
1 colher de chá de sal
2 latas de feijão cozido (feijão vermelho ou preto)
1/2 xícara de caju inteiro cru
2 ovos grandes
1/3 xícara de coentro fresco picado
Sumo e raspas de limão
2 xícaras de pão ralado

Para servir
Pão de pita ou pão de hamburguer
2 tomates em fatias finas
1 cebola vermelha ou normal em fatias finas

Preparação do hamburguer vegetariano
Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa panela grande em fogo médio. Adicione alho, cebola e pimento. Cozinhe, mexendo com frequência, até as cebolas e pimentos ficarem macios, 5 a 7 minutos. Adicione a pimenta, orégãos, cominho, paprika e sal, cozinhar por 1 minuto para trazer sabores ao de cima. Coloque a pimenta e misture com cebola em num triturador juntamente com o feijão,caju, os ovos inteiros, coentros, raspas de limão e sumo de limão.Misture tudo muito bem misturado. Adicionar pão ralado e misture tudo de novo até que fique incorporado. A mistura deve ser grossa, mas mas macia. Refrigere a mistura durante 10 a 15 minutos, até ficar firme. Adicione mais pão ralado se a mistura parecer demasiado molhada.

Coloque a restante colher de sopa de óleo em uma panela em fogo médio. Misture a colher em panela para formar bolinhos em forma de hamburguer. Faça 4 a 6 bolos e vá colocando na panela, tendo cuidado para os hamburgueres não ficarem sobrepostos na panela. Enquanto os hamburgueres cozinham, moer alguma pimenta extra sobre os topos dos hambúrgueres. Cozinhe de 4 a 5 minutos por lado, até dourar. Retire da panela e cozinhe os restantes, adicionando mais óleo, conforme necessário. Sirva em pão de hamburguer, pão de pita com tomates e cebolas vermelhas.



Dados Nutricionais dos Hamburguers vegetarianos.
Por porção: 540 calorias (170 de gordura), 19 g de gordura total, 2,5 g de gordura saturada, 55 mg de colesterol, 1290 mg de sódio, 78 g de carboidrato total (12 g de fibra alimentar, 12 g de açúcar), 21g de proteína

Tabulé de Frango

Já deve ter reparado que gostamos muito de receitas com frango certo?! Aqui vai mais uma receita com frango que acreditamos ser uma das carnes mais saudáveis, com menos gordura e melhores proteínas.
O Tabule de Frango é uma receita de origem árabe.

Tabulé de Frango - Frango com Cuscuz


Ingredientes para o frango:

para cada 3 ou 4 pessoas, um frango do campo ou frango orgânico
1/2 xícara de vinagrete
sementes de sésamo

Instruções para o frango do tabulé

Coloque o frango em uma tigela pequena, cobrir cada peito completamente com o vinagrete. Cobrir e refrigerar por pelo menos duas horas ou durante a noite.

Ingredients para o Tabulé ou 'Tabouleh':

1 xícara de cuscuz
1 xícara sumo de cenoura e laranja
1 colher de sopa de azeite virgem extra
1 colher (sopa) de sumo de limão 100% orgânico ou limão do seu quintal
1/2 xícara de cebola vermelha (ou cebola normal), cortada em cubos
1 xícara de pepino, descascado, sem sementes e pequeno em cubos
3 colheres de sopa de manjericão fresco
2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
Sal
Pimenta

Instruções de prepação do Tabulé de Frango:

Coloque o cuscuz numa tigela pequena. Num pucaro, leve o sumo de cenoura laranja para ferver.
Despeje o sumo quente sobre o cuscuz, cubra com plástico. Depois de 5 minutos, descobrir a tigela, e use um garfo para mexer e separar o cuscus. Adicione os ingredientes restantes e misture bem. Ajuste o tempero.
Retire o peito de frango da marinada e tempere com sal e pimenta. Descarte a marinada.
Grelhe o peito de frango e sirva sobre o tabulé de frango com um pouco do vinagrete.

O que achou desta receita de tabulé de frango?



Penne com brócolos (massa com brócolos)

Receita de Penne com brócolos


Esta receita de Penne com Brócolos é deliciosa e muito simples. Pode claro subsituir o penne por outro tipo de massa se desejar!

ingredientes do penne com brócolos:

1 Pacote de Penne ou Espirais ou outra massa
4 Copos de brócolos (sem os talos, só as cabecinhas)
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola vermelha pequena ou cebola normal, picada
4 dentes de alho grandes, picados
3 Tomates médios, cortados em cubos
1/2 xícara de azeitonas picadas 
1/2 xícara de vinho branco 
1 colher de chá de orégãos 
pimenta a gosto
3/4 xícara de caijo ralado

Preparação do Penne com bróculos

Levar panela grande de água para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar macio, mas firme, cerca de 10 minutos.
Coza os brócolos, cerca de 5 minutos. Enxaguar sob água fria. Escorra e reserve.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em lume médio alto. Adicione as cebolas e refogue por 3 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Adicione os tomates, as azeitonas, o vinho, o orégãos e a pimenta e cozinhe 5 minutos.
Escorra a massa. Adicione massa e brócolos à mistura de tomate. Misture suavemente para cobrir a massa e cozinhe por cerca de 3 minutos.
Tempere com sal e pimenta. Transferir para tigela grande. Polvilhe com queijo e sirva imediatamente este delicioso Penne com Brócolos!


31 de outubro de 2016

Alimentos de baixo índice glicémico VS alto índice glicémico

É importante ter em conta o índice glicémico dos alimentos que têm hidratos de carbono. Mas afinal o que é o índice glicémico?

O que é o índice glicémico


O índice glicémico é o quanto complexo são os hidratos de carbono presentes nos alimentos. À partida, quanto mais complexos os hidratos de carbono, mais lenta a sua absorção e mais sudáveis são.
Os hidratos de carbono de baixo índice glicémico por serem de mais lenta absorção, saciam durante mais tempo e não promovem picos de insulina, não engordando.
O que faz engordar mais (aumentar as reservas de gordura) são os alimento com alto índice glicémico (hidratos de carbono ou açucares mais simples).

Tabela de Índice Glicémico

Como escolher os alimentos através do índice glicémico

Pode trocar alguns alimentos na sua alimentação diária: 
Batata normal por batata doce (a batata doce tem índice mais baixo)
Arroz normal por arroz integral
Cereais de pequeno almoço por aveia

Com algumas destas pequenas altera melhoras a tua saúde perdendo peso e diminuindo a probabilidade de diabetes.

30 de outubro de 2016

Frango guisado com esparquete - O MELHOR

Receita de frango guisado com esparguete


Bem, esta receita foi aperfeiçoada ao longo de algum tempo e tem um sabor único! Tem alguns segredos que diferenciam este frango guisado com esparguete de outros. Experimente esta receita e diga-me o que acha!
Esta receita acaba por ser económica pois meio frango dá para 3 pessoas.

Ingredientes do Frango Guisado com Esparguete (para 3 pessoas):
1/2 frango, tambem pode usar restos de frango assado e de preferência frango do campo
azeite
3 alhos
1 cebola
1 folha de louro
50 a 100ml de polpa de tomate
água
vinagre
1/2 copo de vinho tinto

Comece pelo refogado. Coloque numa panela o azeite, os alhos picados e a cebola picada e a folha de louro. Quando a cebola estiver refogada (alourada), coloque a polpa de tomate e dois copos de água.

Refogado do frango guisado

Quando começar a ferver, coloque o frango cortado em pedaços e regue com algum vinagre (sim, o vinagre dá um gostinho muito bom em tudo).
Tape a panela e deixe o frango cozer durante uns 30 minutos em lume brando. Ao final dos 30 minutos (ou até um pouco mais), junte meio copo de vinho tinto. Deixe o frango cozer mais 10 minutos.

Frango a guisar

Retire o frango da panela e retire os ossos ao frango. Volte a colocar o frango (só a carne e peles se gostar) dentro da panela.

Agora está no momento de juntar o esparguete ao frango guisado. Junte água (talvez uns 5 ou 6 copos de água e junte cerca de 250gr (meio pacote) de esparguete. Deixe o esparguete cozer juntamente com o frango e quando o esparguete estiver bom, desligue o lume e sirva!

Frango guisado com esparguete

Pode ajustar os ingredientes deste frango guisado com esparguete de acordo com o seu gosto.

Veja outras receitas de frango:
Frango frito com limão
Frango com alecrim



29 de outubro de 2016

Mandioca assada no forno

Receita de mandioca assada no forno


A Mandioca - o que é?

Só para desmistificar a linguagem; em Portugal diz-se Mandioca, em Angola diz-se Bombó e no Brasil diz-se Aipim! 
A Mandioca é um tubérculo muito rico em amido e é um excelente alimento, muito versátil! Em Angola come-se muito o funge (fuba de bombó cozida) mas agora vou falar-vos de uma receita que me ensinaram em angola de Mandioca Assada no Forno.

Receita de Mandioca assada

Ingredientes: 
1 Mandioca (para cada 2 pessoas)
Sal
Azeite

Primeiro parta a mandioca em 3 pedaços. Depois coloque numa panela com água e leve a cozer em lume médio durante cerca de 30 minutos.
Retire a mandioca da água, areefeça um pouco, tire a pele de mandioca e parta em palitos +/- grossos.
Colocar os pedaços numa travessa metálica para ir ao forno, regue com azeite e sal.
Levar a mandioca ao forno durante cerca de 30 minutos (ou o tempo suficiente para ficar estaladiça).
Servir a mandioca estaladiça e deliciosa!

Mandioca assada no forno

19 de outubro de 2016

Receita de Bolo de Beterraba

Bolo de Beterraba


Ingredientes:
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 chávena e meia de açúcar amarelo
1 chávena e meia de farinha
1/2 chávena de farinha integral de centeio ou trigo
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 chávena de óleo de girassol
2 beterrabas grandes cruas e bem picadas

Preparação do bolo de beterraba


Misture todos os ingredientes secos e depois junte os húmidos. Mexa muito bem. Leve ao forno numa forma untada e enfarinhada a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
Sugestão: pode incluir cerca de 50g de nozes, amêndoas, avelãs ou cajus picados na massa deste bolo, fazer uma cobertura de chocolate (retire meia chávena de açúcar à massa, neste caso) e também polvilhar com coco ralado ou com os frutos secos.

Se for necessário, a meio da cozedura, pode proteger o bolo com papel de alumínio ou travessa/prato resistente ao forno para acabar de cozinhar sem queimar.


18 de outubro de 2016

Tisana com a Erva Príncipe

Tisana com a Erva Príncipe

A mistura da erva-príncipe, cultivada biológicamente, gengibre e raspa de laranja, vão criar um remédio de ervas e citrinos para manter o seu médico longe!
Para além do sabor delicioso, muito aromático, estes três componentes proporcionam um bom momento para apreciar ao final do dia.

A erva-príncipe é conhecida por ajudar na digestão e tem um efeito calmante em condições nervosas, regenerando as nossas energias.
O gengibre é um ingrediente chave na medicina Ayurvédica e tem propriedades terapêuticas que ajudam no tratamento de problemas respiratórios e de digestão.
A raspa de laranja é utilizada na medicina chinesa pelas suas propriedades diuréticas e também digestivas.



A infusão das folhas de Erva Príncipe com raspa de gengibre e uma casca de laranja vão proporcionar uma tisana saborosa e tranquilizante!

16 de outubro de 2016

Bolo de Clementina de Nigella Lawson

Bolo de Clementina de Nigella Lawson


Ingredientes:
6 clementinas
6 ovos
225 gr. de açucar
250 gr. de amêndoas moídas
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação do bolo de clementina


Coza as clementinas em água durante 2 horas.
Escorra e deixe arrefecer,quando frias retire o pé e os caroços mas não se preocupe se uns quantos escaparem!
Depois ponha num processador e reduza a puré.
Pré-aqueça o forno a 190º.
Barre e forre com papel vegetal, (só o fundo) ,uma forma de fundo falso de 21 cm de diametro.
Bata os ovos,junte o açucar,as amêndoas e o fermento, mexa para ligar.
Junte o puré de clementina e mexa novamente. Ponha a mistura na forma e coza uma hora no forno, provavelmente vai precisar de cobrir o bolo com papel de alumínio,passados 40 minutos,para que
não queime por cima.
Quando espetar um palito e ele sair limpo,o bolo está pronto.
Deixe o bolo arrefecer dentro da forma.



Gostou desa receitab de bolo de clementina?

15 de outubro de 2016

Tomate Cereja VS Tomate comum

Diferença entre o Tomate Cereja e o Tomate comum


A principal diferença entre o tomate cereja e o tomate comum é ser muito saboroso e adocicado, a ponto de ser consumido como fruta ou como tira-gosto.

Enquanto o tomate tradicional possui grau brix entre 4 e 6, as variedades cereja possuem doçura suficiente para chegar entre 9 e 12 graus brix, que indica a concentração de sólidos soluveis totais, principalmente os açúcares.
Isso faz toda a diferença e, pelo mundo, esse tomatinho passou a ser consumido como uvas, além de também enfeitar e dar um toque colorido nas saladas.
O tomate cereja pode ser utilizado ao natural em saladas frescas, assim como em canapés, podendo ser recheado com queijos cremosos e aromatizado com manjericão – a erva aromática que melhor se associa ao tomate cereja.
Durante o Verão sabe muito bem utilizá-lo como entrada acompanhado com queijinho fresco ou atabafado. Durante o inverno otomate cereja também é excelente!

14 de outubro de 2016

Benefícios da Erva Cidreira

Benefícios da Erva Cidreira ou Melissa oficinallis



Utiliza-se na preparação de infusões e/ou chás, com a planta fresca ou seca.
A Erva Cidreira também pode ser utilizada como planta condimentar.
As folhas da cidreira usam-se para dar sabor a saladas de legumes ou frutas.

Erva Cidreira
Infusão de Erva Cidreira

Com inúmeras propriedades medicinais, é considerada anti-inflamatória, antioxidante, antiviral, digestiva, calmante e sedativa, associada a tratamentos de problemas nervosos, perturbações do sono e problemas gastrointestinais de origem nervosa tais como espasmos, enfartamento e norexia e ainda no tratamento de febres e constipações.
De fato, as proprieades da planta estão bastante estudadas; a erva cidreira é muito utilizada na medicina natural sobe a forma de chá, não apresentando efeitos secundários ou qualquer toxicidade.

A Erva Cidreira é indicada para várias situações:


Na insónia -basta beber uma chávena antes de se deitar de preferência chá quente (não a escaldar) para fornecer um bem-estar físico. O relaxamento da erva-cidreira induzirá ao sono de forma natural e relativamente instantânea. Calmante - para dias de maior stress ou
estado e ansiedade, um chá de erva-cidreira será uma excelente alternativa aos anti-ansiolíticos. Beba com alguma assiduidade chá de erva-cidreira.

Problemas digestivos - ideal para dores de estômago, no caso de ter dores estomacais ou cólicas a erva-cidreira será o produto natural que procura.

Enjoos de gravidez - relaxe com o chá que a irá ajudar a por fim ao enjoo.

Externamente, pode ser esfregada na pele para aliviar picadas de insectos. O seu óleo essencial é um excelente repelente, muito utilizado em aromaterapia.

Se já experimentou a Cidreira para outros fins, partilhe!


13 de outubro de 2016

Favas à Algarvia

Favas à Algarvia


Esta é a versão de Favas à Algarvia, sem chouriça mas igualmente com muito sabor.
Garanto que vão adorar!

Ingredientes de Favas à Algarvia (para 2/3pessoas):
1,5kg de favas frescas
1 cebola picada
3 ou 4 alhos picados
200g de carne de porco (limpa de gorduras visíveis), aos quadrados
4 colheres de sopa de azeite
1 mão cheia de coentros frescos picados
2 chávena de água
sal com moderação
pimenta preta q.b.

Preparação das favas à algarvia:


Numa panela grande, coloque a cebola e os alhos a refogar sob lume brando. Junte a carne e deixar alourar.
Adicione então as favas, pouco a pouco, mexendo para as cobrir com o azeite, a cebola, alhos e carne. Juntar uma mão cheia de coentros, devidamente lavados e desinfectados com água e vinagre, e colocar a tampa.

Pegue na panela e dê uma “sacudidela” de forma a misturar todos os sabores. Juntar então a água, pouco a pouco até ficar quase a cobrir as favas, e deixar cozinhar em lume muito brando durante cerca de 30 – 40 minutos.
No fim, juntar mais coentros frescos picados. Servir com uma salada.

Delicioso!


11 de outubro de 2016

Bacalhau à Assis

Receita de bacalhau à Assis


Receita para 6 pessoas

4 postas de bacalhau
1 kg de batatas
4 cenouras
1 cebola grande
3 colheres de sopa de azeite
presunto
1 pimento
6 a 8 ovos
salsa
óleo

Preparação do Bacalhau à Assis:

Contam-se as batatas e as cenouras em palha e fritam-se em óleo. Desfia-se o bacalhau, previamente demolhado. Corta-se a cebola às rodelas finas e leva-se a refogar com o azeite, o pimento e o presunto cortados aos quadradinhos. Junta-se o bacalhau e deixa-se refogar muito bem.
Adicionam-se as batatas e as cenouras, envolve se tudo e, finalmente, juntam-se os ovos batidos com salsa picada. Deixam-se cozer um pouco, devendo o cozinhado ficar bastante húmido. deita-se com pimenta e os pimentos.
Esta receita foi criada há alguns anos pelo dono de uma pensão que, surpreendido na serra por um nevão, deu mão dos últimos alimentos que lhe restavam, para saciar os hóspedes.

Bacalhau à Assis



10 de outubro de 2016

Costoletas com pimentos

Receita de Costeletas com pimentos


Ingredientes:
1 pimento
lombo de porco
2 alhos
1 pimento vermelho
1 dl de vinho branco 
1 rarminho

Preparação das costoletas com pimentos 

Tempere as costeletas com sal e pimenta. Aqueça o azeite e frite a carne em lume brando. Adicione os alhos laminados e deixe corar.
Corte os pimentos em tiras e acrescente à carne. Frite mais um pouco e verta o vinho.
Cozinhe por mais 10 minutos. Retifique os temperos e polvilhe com a salsa picada.
Corte os pirmentos e sirva com as costoletas!

Costoletas
Se gostou desta receita, talvez goste também da receita de frango frito com limão!

9 de outubro de 2016

Frango frito com limão

Receita de frango frito com limão

Ingredientes:
1 frango 
1 limão (sumo) 
1 cebola 
4 dentes de alho 
1 dl de vinho branco 
1 colher de sopa de pimento 
Sal, 
farinha, 
óleo, 
laranja, 
pepino e 
salsa qb.

Preparação do Frango Frito com Limão


Para fazer o frango frito com limão comece por cortar o frango em pedaços e coloque-os numa tigela. Junte o sumo de limão, a cebola, cortada em pedaços, os dentes de alho laminados, o vinho o tão e sal: envolva bem e deixe marinar por alguns minutos ou 30 minutos para ganhar sabor.
Escorra o frango, passe os pedaços por farinha e frite-os, de ambos os lados, em óleo bem quente: deixe os escorrer sobre papel absorvente.
Sirva o frango sobre rodelas de laranja e pepino e decore com salsa.

O que achou desta receita? Experimentou? Partilhe a sua receita favorita de frango!

Frango Frito

8 de outubro de 2016

Peixe-espada com legumes

Receita de peixe-espada com legumes - a melhor!

Ingredientes:
1 kg de peixe espada-preto em postas
2 cebolas
3 dentes de alho
200 g de tormate cereja 
1 dl de azeite 
1 raminho de salsa 
200 g de brocolos
200 g de couve flor 
2 maçarocas 
150 g de rebentos de soja. 
Sal e pimenta qb


Preparação do peixe espada com legumes:


Ligue forno a 190° C. Tempere as postas de peixe com sal e pimenta e reserve-as. Corte as cebolas em rodelas e os alhos em làminas.
Coloque ambos dentro de um recipiente refratário, disponha postas por tomate em volta e verta o azeite.
Distribua a salsa sobre o peixe e leve ao forno, durante 20 minutos.
Entretanto, num recipiente próprio, coza os legumes a vapor: os brócolos e a couve as maçarocas em 
e, por cima, os rebentos de soja. Sirva de imediato, com o peixe por cima.

Fez esta receita de peixe-espada? Que sugestões faz?

Peixe-espada
Peixe-espada com legumes

7 de outubro de 2016

Açorda de bacalhau com broa

Açorda de bacalhau na broa de milho 


Ingredientes:
Uma broa de milho grande
azeite
500gr de bacalhau demolhado
colher de sopa de polpa de tomate 
1 gema
Sal, pimenta, vinagre, azeitonas pretas e coentros q b.

Preparação da açorda de bacalhau com broa


Retire o miolo da broa, esfarele-o e reserve-o, assim como a "caixa" de pão. Coloque a broa num tabuleiro e leve a meio do forno, a 190° C, durante 20 minutos. Pique os dentes de alho e o tomate, limpo de pele e sementes, e refogue-os no azeite.
Limpe o bacalhau de e lamine no refogado, assim como a broa e a polpa com sal pimenta e vinagre. Cubra com água e cozinhe por cinco minutos. Decorrido o tempo, retifique os temperos e envolva a gema.
Retire e transfira para dentro da broa. Decore com pretas e coentros e sirva de imediato.

Experimentou a receita de bacalhau na broa? O que achou?

açorda bacalhau
Bacalhau com Broa


Outras receitas:


Endívias com Bacon - Receitas

Receita de Endívias com bacon


Ingredientes:
4 de leite
200 g de fatias de bacon 
1 colher (de cha) de colorau 
1 dl de azeite 
Sal. 
pimenta e queijo q b

Endívias com bacon! Delícia!


De véspera, arranje as endivias e corte-as em quartos. Tempere-as com o leite, sal e pimenta
e deixe marinar de um dia para o outro, o No dia seguinte, numa travessa noo muito funda,
coloque as endivias previamente enroladas no bacon.
Tempere-as com o colorou e regue os com o azeite, Leve-as ao forno, previamente o aquecido a 180º C por cerca de 15 minutes, 
Retire as endívias e sirva de imediato!

Endívia
Endívias com Bacon


Bom apetite!


2 de outubro de 2016

Receita de empada de galinha

Receita para Empadas de Galinha
 
Receita de Beja

Ingredientes:
1 galinha; 1 cebola
4 cravinhos, 250g de farinha
10 g  pimenta preta; 1,5 dl de vinagre, sal,4 gemas; 1limão
noz moscada; 500g de massa folhada; 1
2 gemas para pincelar.
 
Corta-se a galinha em bocados, lava-se muito bem e introduz-se numa panela com a salsa atada em molho, a cebola com os cravinhos espetados, a pimenta em grão, o toucinho, vinagre e sal. Deita-se a água suficiente para cobrir os ingredientes citados.
Tapa-se a panela e leva-se ao lume, deixando levantar fervura suavemente. Deíxa-se cozer e apurar sem deixar reduzir muito o caldo. Quando a carne se separar dos ossos, escorre-se, retira-se os ossos e corta-se a came em bocadinhos. Depois Corta-se o toucinho do mesmo modo e põe-se numa tigela, juntamente com a came.
Passa-se o restante molho para um tacho, e, se for muito, leva-se ao lume a apurar.
Deixa-se então arrefecer e juntam-se as gemas. Leva-se a engrossar em lume muito brando, mexendo sempre para evitar que talhe. Deita-se o molho sobre a came, que deve completamente coberta.
Tempera-se com sumo de limão e noz-moscada e rectificam-se os restantes temperos.
Estendese a massa folhada e forram-se com ela os ninhos de empadas previamente untadas com banha.
Enchem-se com o recheio e tapa-se com uma rodela de massa. Pincela com gema de ovo e leva ao forno quente.
 
Sai umas empadas quentinhas! Que diz desta receita?
 
Empadas de Galinha
Receita para Empadas de Galinha

Bacalhau Assado na Brasa

Aqui vai a melhor receita de Bacalhau Assado na Brasa que conheço!

Receita para 4 pessoas.
Colocar o bacalhau de molho durante 24 a 48 horas. Escorrer o bacalhau e rear com o leite, no lume e deixa-se levantar fervura.
Em seguida lava-se muito bem o bacalhau em água fria, enxuga-se e leva-se às brasas sem deixar queimar. Entretanto, póe-se ao lume um tacho com água, temperada com sal e pimenta, uma cebola
cortada ao meio, uma folha de louro e um ramo de salsa e outro tacho com o azeite e as restantes cebolas cortadas às rodelas, os alhos picados e um ramo de salsa.
À medida que se vão assando as postas de bacalhau, introduzem-se primeiro no tacho com a água a ferver durante 5 minutos e, depois de bem escorrídas, no tacho com o azeite durante 15 minutos, em fervura branda.
Retifica-se o sal e serve-se coberto com o azeite e as cebolas.
Acompanha com batata cozidas bem quentes.
As batatas são cozidas com a pele em água temperada com sal. Pelam-se antes de servir.
Se fizer este bacalhau assado diga-nos Como ficou
Bacalhau Assado na Brasa
Bacalhau Assado na Brasa
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